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年關近 三河特色年貨俏起來

時間:2018-02-02 08:22:00

  芝麻炒熟後進行研磨去皮,通過添加糖粉攪拌之後,再倒入模具放涼成塊,包裝……連日來,位於肥西縣三河古鎮景區的古南街上的一家老字號食品加工作坊,作坊的師傅們正在為『遠道而來』采購年貨的鄉親們加班加點地忙著。

  春節臨近,前來訂購傳統糕點的客人越來越多,作坊裡的生意也隨之紅火起來。這些游客既有在附近生活的鄉親,也有慕名而來的遠方『游客』,更有一些忘不了『老味道』的『老三河們』。芝麻糖、花生酥、馬蹄酥等三河傳統特色糕點鋪的熱鬧勁,傳遞著一股濃濃的『年味』。

  作為地方傳統食品加工作坊,純正的手工制作,還有從配料到生產的一系列考究的制作工序,是三河傳統老作坊保持良好生產品質、產品經久不衰的關鍵。臨近春節,傳統老店的訂單量多起來。『雖然現在食品越來越豐富,但春節擺盤時,一定少不了這些帶有地方口味的糕點。』三河鎮居民汪禮友告訴筆者,『春節購置年貨,特色糕點是必不可少的』。不僅如此,汪禮友還會給在外地工作的孩子和老人們寄一些,這是一份鄉情,也是一份年味。

  作坊老板李師傅表示,傳統糕點,在旅游旺季和傳統佳節期間是比較受歡迎的。之所以一直保持純手工加工工藝,使用的也是地道的原料和炒制方法,就是希望保留住那份熟悉的傳統口味,讓群眾在年貨飄香時感覺年味更濃。·孫志勇·

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來源:合肥日報  
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