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雙脆鍋巴

時間:2017-12-25 15:38:03

『雙脆鍋巴』,以豬肚頭和鴨肫為主料,調以香菇、筍、火腿片,用雞湯做成湯汁,澆在剛起鍋的油炸鍋巴上,鍋巴酥松中透出清香,其味格外鮮美,俗稱『平地一聲雷』。傳說乾隆皇帝下江南品嘗雙脆鍋巴後贊不絕口。

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