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亳州藥膳 18-01-23 10:11
藥膳養生小分享:黃精甲魚,做法:1.把甲魚殺好洗乾淨,山公雞放入油鍋炸上色;2.鍋中放油加蔥姜、八角、花椒、桂皮煸香放入甲魚、山公雞、黃精放入高壓鍋燜熟即可。功效:補氣養肺、健脾益腎...
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安慶山粉圓子燒肉 18-01-09 09:53
山粉圓子燒肉 若要問遠在異鄉的安慶人最想念的家鄉菜是什麼,十有八九的回答是『山粉圓子燒肉』。山粉圓子燒肉,在無數安慶人的心中,已經不再是一道簡單的家鄉菜,而是上昇成為關...
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安慶十樣菜 18-01-09 09:53
安慶十樣菜 十樣菜也叫什錦菜,是安慶一款地方特色素菜,特別是過年,家家戶戶都要做。由於春節三天一般不炒生不動刀,所以各家各戶在年三十那天就把十樣菜炒好,吃的時候就裝點,...
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安慶頂雪貢糕 18-01-09 09:53
頂雪貢糕 懷寧貢糕是安徽省懷寧縣傳統名特產品,相傳此糕在大明永樂年間曾做為貢品上貢給皇帝朱棣品嘗,因此得名為"貢糕"。至今已有500多年生產歷史。懷寧貢糕生產廠家眾多,其中品...
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安慶侉(kua)餅油條 18-01-09 09:53
侉(kua)餅油條 侉餅油條是安慶人老少皆宜、婦幼喜食的大眾化傳統早點食品。餅外酥內軟咸香適中,油條色澤金黃香脆可口,侉餅包油條,成了安慶人最愛吃的美味早餐。
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安慶粉蒸肉 18-01-09 09:53
粉蒸肉(鮓zha肉) 粉蒸肉在安慶流傳頗有歷史,被不斷發揚光大,派生出紅曲豆腐乳粉蒸肉、扣菜粉蒸肉、荷葉粉蒸肉等系列,現已成逗人食欲的家常菜。
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安慶清蒸鰣魚 18-01-09 09:53
清蒸鰣魚 鰣魚是長江三鮮之一,另二鮮為刀魚和河豚。鰣魚與安慶有緣,每年春上,從東海成群結隊溯江西上,至安慶宿松縣小孤山即止,有民諺說:『鰣魚不過小孤山。』安慶城區及其所...
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安慶韋家巷湯團 18-01-09 09:53
韋家巷湯團 湯為特色。輕輕咬破糯米皮,鹵湯滿口,濃濃,稠稠,黏黏。湯用剔淨皮骨制作,急火燒開,文火細煨三小時,去骨碎皮,加上姜蔥等,再急攻半小時,冷卻後剁成末狀,與肉餡...
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安慶炆蛋 18-01-09 09:53
安慶炆蛋 安慶小吃多半是由肩挑、兜售、擺攤的小商小販經營起家的,形成了各自的經營特色和風味。大街小巷早點攤上的五香茶葉蛋就很有地方特色,是不少人喜愛的早餐。 安慶人...
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安慶雞湯泡炒米 18-01-09 09:53
雞湯泡炒米 安慶傳統年俗食品。選用放養土雞,大年夜以砂吊罐煨一宿。初一早起,全家一人一碗。炒米的制作也非常講究:將糯米開水浸泡一夜,脹透瀝乾後,用鐵鍋燒柴火,以細竹紮成...
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大南門牛肉包子 18-01-09 09:53
大南門牛肉包子 大南門牛肉包子店,在大南門路段清真寺附近。包子餡以豆腐為主。將牛肉絞成末,添加配料。皮薄餡大,湯汁豐濃。出鍋的牛肉包子,兩面煎至金黃,熱氣騰騰,一口咬下...
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美林生態藍莓 18-01-09 09:53
美林生態藍莓 安慶懷寧黃墩鎮是著名的藍莓種植基地,素有『獨秀故裡藍莓之鄉』之稱。安徽美林藍莓生態觀光采摘園出產的有機藍莓果實呈藍黑色、白霜多、色澤美麗,硬度好、甜度高,...
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巴比饅頭 18-01-09 09:53
巴比饅頭 巴比饅頭,創始人懷寧江鎮人劉會平,起初源於上海市黃浦區南京路上。其前身為『劉師傅大包』,於2003年2月『劉師傅大包』正式更名為『巴比饅頭專賣』,2003年8月劉會平向國家商標...
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江(gan)毛水餃 18-01-09 09:53
江(gan)毛水餃 安慶市有名的風味小吃,現被安徽省旅游局列為『地方風味小吃』。 水餃是安慶方言,實為餛飩而非水餃。始於清光緒年間,因創始人江慶福頸上生有白毛而名。後人總...
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迎江寺素鍋貼 18-01-09 09:53
迎江寺素鍋貼 安慶迎江寺素食早在光緒年間就已經很出名了,相傳還是徽邦素菜的起源地之一。 迎江寺茶樓的素食共有約400個品種,以素代葷,以假亂真,造型絕美,口感鮮美,備受...
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屯溪醉蟹 18-01-04 11:40
鮮蟹配白酒及調料裝壇封口,醉醃7天而成。色青微黃,肉嫩鮮美,酒香濃郁,回味甘甜。已有140餘年制作歷史。
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三河米餃 18-01-04 11:40
以秈米粉制成餃皮,豬五花肉及調料制成餡心,成餃後油炸而成。色澤金黃,外皮微酥脆、餡心味鮮美。已有近百年制作歷史。
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混湯酒釀元宵 18-01-04 11:40
以糯米粉面,內包芝麻糖、五仁、豆沙、山楂4種餡心制成元宵;另用蜂蜜、白糖、酒釀、糖桂花及糖色等煮成櫻桃色混湯,放元宵共食。質地柔粘,餡心味美,湯甜味鮮,並有酒釀、桂花香...
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江毛水餃 18-01-04 11:40
面粉作皮,以瘦豬肉拌山芋粉、蝦米、冬菇作餡,包之而成,實為餛飩。皮薄如紙,餡若珍珠,肉嫩湯清,滋味鮮美。已有80餘年制作歷史。
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黃山三美 18-01-04 11:40
原料: 石耳、石雞、竹蓀、高湯、精鹽、料酒、蔥段、姜塊、味精。 做法: 1、石耳、竹蓀水發洗淨。石雞宰殺洗淨,剁成塊。 2、鍋中放高湯加石耳、石雞塊、竹蓀...
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奶油果仁太妃糖 18-01-04 11:31
小時候在徽州住,一到過年很多當地人家就會切糖,切的花生糖,芝麻糖還有米花糖,凍米(陰米)糖。那時作為一家外地人的孩子我很羡慕家裡要切糖的小朋友,非常樂意拿手裡的大白兔去換我很...
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燜鹵肉面 18-01-04 11:31
燜鹵肉面 原料:面條1500克,豬五花肉和豇豆角各750克,醬油和熟豬油各50克,蔥段、拍松的姜塊和香油各15克,精鹽適量。 燜鹵肉面做法 1.將豬五花肉切成5厘米長、O.3...
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肉銀糊面 18-01-04 11:31
肉銀糊面 原料:掛面250克,豬瘦肉125克,乾銀魚和蔥花各10克,水發冬菇25克,豬骨湯750克,胡椒粉2.5克,味精O.5克,醬油15克,豬油70克,乾淀粉5克。 肉銀糊面做法 ...
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雲夢魚面 18-01-04 11:27
雲夢魚面 原料:魚面200克,豬裡脊肉100克,水發木耳和熟豬油各10克,蔥白25克,淀粉和醬油各15克,自醋5克,味精和胡椒粉各l克,精鹽2.5克。 雲夢魚面做法 l_將魚面...
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果汁煎鵝脯 18-01-04 11:27
果汁煎鵝脯 食材:鵝肉150克,脆片15克,精鹽1.5克,紹酒20毫昇,蛋液100克,油50毫昇,果汁100毫昇。 果汁煎鵝脯的做法 (1)將鵝肉切為長方形厚片,用精鹽、紹酒10毫...
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蝴蝶面條 18-01-04 11:20
蝴蝶面條 原料:面粉400克,豬瘦肉[00克,熟冬筍和水發冬菇各10克,熟火腿和蝦米各5克,青菜200克,醬油15克,味精l克,熟豬油150克,豬肉湯300克,精鹽適量。 蝴蝶面條做...
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白梗香菜 18-01-04 11:20
菜系及功效:徽菜菜譜 香菜主料:大白菜(白梗)5000克 香菜調料:白砂糖10克,姜15克,五香粉2克,芝麻30克,鹽30克,大蒜(白皮)15克,香油50克,辣椒粉10克 香菜特色:此菜香氣...
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蒸冬瓜餃 18-01-04 11:20
蒸冬瓜餃 原料:面粉400克,豬瘦肉100克,冬瓜750克,乾淀粉10克,熟火腿和熟豬油各50克,蔥末和香油各25克,味精1.5克,水發香菇和精鹽各適量。 蒸冬瓜餃做法 1.將...
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筍衣紅燒肉 18-01-04 11:20
用筍之最精華做徽式經典菜---筍衣紅燒肉 筍衣,是不是咋聽以為是筍外面包裹的的那層又硬又多毛的外殼?不是不是啦!!千萬別被度娘誤導,經常會不靠譜的度娘寫的是:筍葉最外面一層...
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粁子 18-01-04 11:20
我家在安徽省的北部,安徽江蘇山東河南四省的交匯處,粁子是我們這的一道特色大菜。 粁子當然也是當地人們的命名,一直以來都這樣稱作的。平時,在家裡面是吃不到的這道大菜的,只...
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